سكر الحمية - الجزء الأول

أهلاً بكم مستمعينا في بودكاست خفيفة برعاية سونديلز
إليكم معلومة جديدة عن سكر الحمية 

الطريقة التي تم اكتشاف بدائل السكر المصنعة بها تصلح لأن تكون مشهدًا كوميديًا قديمًا !

ففي عام 1879، "إيرا-ريمسن" الباحث بكلية الطب في جامعة "جونز هوبكنز" في مدينة بالتيمور الأمريكية، لاحظ أن أحد مُشتقات قطران الفحم والتي علقت فيه يديه مُصادفةً حلوة المذاق. هذه المصادفة كانت بمثابة المرحلة الأولى لتطوير مادة "السكارين". وهو محلي صناعي معروف اليوم لجميع المهتمين بالأنظمة الغذائية باسم "سويتن لو". وهو الاسم الأشهر لمنتجات بدائل السكر المحتوية على "السكارين".

الآن يمر 125 عام، على إدراج السكارين للقائمة المتزايدة من المحليات الصناعية والمختلفة في التركيب الكيميائي والاستخدام، فهل المُحليات الصناعية آمنة؟ هل يمكنها أن تساعد الناس في اتخلص من الوزن الزائد؟ وما الدور الذي يجب أن تلعبه في أنظمتنا الغذائية, إن وجد؟  هذا ما سنعرفه بعد الفاصل!

شكراً لحسن استماعكم دمتم بخير وإلى لقاء آخر مع معلومة جديدة
سونديلز منصة التعليق الصوتي